Другое

Пальмовое масло в детском питании: доктор Комаровский

Содержание:

Вред пальмового масла
Пальмовое масло широко используется в производстве продовольственных товаров. Его можно найти в выпечке, кондитерских изделиях, мясных полуфабрикатах. Не составляет исключения и детское питание.

Родители с опаской относятся к этому ингредиенту, когда дело касается молочных смесей или овощных пюре. Наличие в составе пугает мам, заставляет считать, что они имеют дело с второсортным продуктом и детям давать его опасно. Мы попробуем разобраться, насколько справедливы эти страхи и насколько оно опасно в действительности.

Грудное молоко – идеальная еда для младенца

Грудное молоко Грудное молоко не перестает удивлять ученых. Оно содержит целый комплекс витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов, которые идеально подходят для потребностей растущего организма. Но это еще не все. Материнский организм поставляет ребенку не только питательные вещества, но и ферменты для их усвоения. Процесс выработки молока имеет индивидуальную настройку. Едва малыш заболевает, мать тут же реагирует на это повышением количества иммуноглобулинов. Ребенок получает дополнительную защиту и быстрее выздоравливает. Состав материнского молока давно известен: 87% воды, 7% углеводов, 4% жиров, 1% белков и менее 1% витаминов и микроэлементов. Ученые уже даже выяснили, какие именно белки, жиры и углеводы. И, хотя лучше грудного вскармливания ничего нет, теперь стало возможным производство качественного заменителя.

Детское питание: изобретение века

Детские смеси Не каждая мать способна обеспечить свое дитя собственным грудным молоком. В силу разных причин (физиологических, социальных, психологических) многие женщины не имеют достаточного периода лактации. Таких случаев много сейчас, так было и в прошлых столетиях. Что же делали с младенцем сотню лет назад, когда мама не могла покормить его грудью? Искали кормилицу – другую женщину, у которой тоже был малыш. А если такой, поблизости не было? Использовали суррогаты в виде молока животных, что несло вред и часто приводило к болезни ребенка или даже к его гибели. И только в начале прошлого столетия основатель фирмы Нестле изобрел заменитель материнского молока. Это была первая в мире молочная смесь, и она спасла жизнь и здоровье многим малышам. Состав современной молочной смеси постоянно усовершенствуется. По мере того как ученые изучают особенности материнского молока, в нее добавляются все новые ингредиенты, например, пробиотики. Но основа остается неизменной. Это жиры, углеводы и белки.

Что делает пальмовое масло в детских молочных смесях?

Пальмовое масло в детских смесях Смесь должна содержать определенный набор жиров. В них входит пальмитиновая кислота. Ее, кстати, нет в коровьем молоке. А вот в масле маслиничной пальмы, этого вещества больше всего. Но не несет ли данный компонент вред для малыша, ведь этот продукт считается довольно тяжелым и плохо перевариваемым. Мы привыкли, что пальмовое масло добавляют в продукты только с одной прозаической целью – сделать дешевле. Так, что производители детского питания пытаются удешевить свой продукт?

Пальмовое масло – что это

Пальмовое масло Добывается из мясистых частей плодов маслиничной пальмы. Имеет очень сложный состав и состоит из ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. По цвету желтоватое, структура полутвердая. Используется человечеством уже более 5 тысяч лет. Этот факт доказали недавние раскопки: амфора с маслом была найдена в гробнице фараона.

Страшилки о пальмовом масле в детском питании

Плохо усваивается. Усвояемость пальмового на 6% выше усвояемости молочного жира и составляет около 96%. Самое вредное из всех масел для ребенка. Одно из немногих растительных масел, которые используются в производстве питания для грудничков. Оливковое и подсолнечное совсем не подходят. Добавляют, чтобы сделать смесь не такой дорогой. Утверждение можно было бы считать правильным, если речь шла о цельном продукте. В детской смеси используют переработанное пальмовое масло, небольшую вытяжку. В самом масле около 6 основных жирных кислот. Все они в детском питании не нужны. Берется только пальмитиновая кислота и олеин.

Чуть-чуть не считается?

Молочная смесь Так что, можно сделать вывод: давать грудничкам детское питание с пальмовым маслом не вредно? К сожалению, нет, все не так однозначно. Исследования показали, что некоторый вред все же имеется.

Так, вредно или нет?

Ответ на этот вопрос кроется в специфике производства. Как уже говорилось выше, пальмовое масло в обычном виде в детских молочных смесях не применяется. Только отдельные кислоты. Когда берется только пальмитиновая кислота, вред отсутствует полностью, — только польза. Но, добавлять отдельно пальмитиновую кислоту дорого. Чаще добавляют другую кислоту — олеин, к которой прикреплены молекулы пальмитиновой. В чистом виде такое сочетание показывает не очень хорошие результаты.

  • Снижается процент усвояемости кальция в детском питании.
  • Часть жира выходит со стулом.
  • Появляются запоры, так как кальций связывается и превращается в твердые комочки.

Чтобы решить данную проблему, производители «передвинули» молекулу пальмитиновой кислоты на олеине таким образом, что она не может больше связывать кальций.

Если на пачке в составе указано «модифицированное пальмовое масло», такая смесь никакой вред не несет. Она полезна и может уверенно использоваться, как полноценный заменитель материнского молока.

Доктор Комаровский о пальмовом масле

Доктор Комаровский Известный доктор Комаровский не разделяет опасений родителей. Он положительно отзывается обо всех молочных смесях. По его мнению, вредно не использовать детское питание, когда нет материнского молока. И молочные смеси, и натуральное материнское молоко могут не всегда усваиваться на 100%. Многие мамочки, которые добросовестно кормят своих малышей исключительно грудью, вынуждены постоянно бороться с запорами, газами, аллергиями и другими неприятными явлениями.

Детские смеси или коровье молоко

Доктор Комаровский считает, что качественная молочная смесь, в том числе, и с пальмовым маслом, намного полезнее просто коровьего молока. Большой вред ребенку может принести необработанный чистый молочный белок. Его употреблять опасно из-за большого риска аллергических реакций.

Когда пальмовое масло в детских смесях полезно?

Польза пальмового масла Пальмовое масло используется в молочных смесях не с целью удешевить продукт, а чтобы сделать его как можно ближе к материнскому грудному молоку. По этой причине, вред оно нести не может. Лучше покупать смеси, где в составе указано «модифицированное пальмовое масло». Они несколько дороже, но в них выше усвояемость кальция.

  • Алла

    Неудивительно слышать этот бред, о безопасности пальмового масла. Это масло имеет температуру плавления 38-40 %, что выше температуры человеческого тела (36,6). Соответственно организм полностью его не усваивает, а откладывается в организме, что приводит к засору сосудов. Это ведет к развитию болезней головного мозга, как инфаркт, инсульт, рассеянный склероз, далее паркисонизм, альцгеймера болезнь, БАС. Кровь перестает нормально функционировать. Комаровский просто рекламирует масло, за это неплохо платят лобисты. В израиле за это он понес бы уголовное наказание. В России все можно. Депутат М.Кожевникова, как бы начинала бороться с засильем дешевого пальмового масла, но вскоре ее остановили… Сама покупала детское питание за границей, все жаловалась, что здесь небезопасное питание. Думайте сами, российских детей ему не жалко.

    • Ъъ Мария

      Тут же вам ясно всё объяснили, что это не чистое пальмовое масло, а лишь отдельная его вытяжка и что оно вред не несет. Вы читали хотя бы статью? Пальмитиновая кислота — это не пальмовое масло. Вот вы покупаете масло за границей — а вы думаете там производители производят смеси себе в убыток? интересно — какие масла содержатся в ваших смесях? И в России давно есть смеси без пальмового малса. Но стоит почитать, какие масла используют при замене — полезнее ли они? например коноловое масло? много ли вы об этом масле знаете? И потом, вы сами — чем питаетесь? вы едите хлебо-булочные изделия, печенья, пряники, любую кондитерскую продукцию?

      Очень спорный вопрос о безоговорочном вреде пальмового масла. очень много мивоф, чтобы нас устрашить. копать стоит глубже. многие производители играют о страшных мифах пальмового масла и пихают в продукты ещё более опасные заменители пальмового масла. изучайте основатлньо все свойства всех масел и способы их производства.

      • Мария

        Так и написали все производители честную информацию в России, где царит хаос и полный беспредел в производстве продуктов. Медведев ведь отменил в 2009 г. все Госты. Полная свобода для производителей, вся таблица Менделеева в ход идет. Депутатша Кожевникова сказала по тв, что детские смеси заказывает в Финляндии, поскольку в России все смеси с пальмовым маслом. Может быть я поверила бы производителям кабы жила где нибудь в Германии или др. европейской стране, где не прикрываются в содержании растительным маслом за место пальмового. А слушать Комаровского (пятую колонну) уж точно не стану. Да, на Западе пальмовое масло пищевое, а у нас техническое.

        • Мария
        • Ъъ Мария

          Возможно вы правы.. да и статья может написана от фальшивого имени Комаровского.. печально, что в нашей стане депутатам по фигу, чем питается простой народ.. Главное себе брюхо набить. Я покупаю смесь без пальмового и рапсового масел, не заграниную, остаётся надеяться, что на упаковке правда написана. Ребёнка то нужно кормить..

  • Арсений Волков

    Не вздумайте давать пальмовое масло детям!!!! От атеросклероза умирает 57 % людей в развитых странах. Пальмовое масло засоряет сосуды!!! Все правильно описано ниже