Пищевые отравления

Отравление колбасой: симптомы и лечение

Содержание:

отравление колбасой
Как бы не уверяли многочисленные диетологи, что колбаса – продукт вредный, представить без нее жизнь все-таки сложно. Еще со времен советских колбаса считается товаром, характеризующим благополучие семьи, да и на выручку хозяйкам приходит постоянно.
Утренний бутерброд или дневной перекус она помогает сделать быстрым и калорийным. При неправильном хранении и употреблении может возникнуть отравление колбасой, в одинаковой степени свойственное и взрослым, и детям. Как распознать признаки недуга, и что делать в случае подозрения на отравление колбасой, мы расскажем.

Обязательные правила

выбор колбасы Прежде, чем сделать аппетитный бутерброд или любимый «Оливье», колбасу нужно выбрать и купить. Делать это нужно правильно, т. е. так, чтобы быть уверенными в качестве продукта. Описываем основные признаки товара, которые должны повлиять на ваш выбор:

При покупке колбасы в супермаркете, покупайте ту, которая висит или лежит на полке подальше. В больших магазинах очень часто под рукой находится колбаса, срок хранения которой на исходе. Внимательно прочтите этикетку. Делать необходимо не только с целью выяснения срока хранения, но и для определения качества. Если на этикетке указан номер ГОСТа, колбаса качественная. Если же написан номер ТУ (технических условий), делать выбор придется в пользу качества или низкой стоимости.

Обращайте внимание на качество оболочки колбасных изделий. Синтетическая либо натуральная оболочка должна быть гладкой, ровной, плотно прилегающей к колбасе. Если оболочка повреждена или сморщена, липкая на ощупь или имеет неприятный запах – продукт в пищу не пригоден.

Признаки недоброкачественности колбасы очень хорошо подчеркивает запах. Дурно пахнущий продукт на полке в магазине вы вряд ли найдете, а вот в домашних условиях, забытая утром на столе колбаска очень быстро приобретет аромат, который вам сам подскажет, что делать. Выбросить и забыть. Других вариантов нет, если вы заботитесь о близких.

Недоброкачественную колбасу не всегда можно распознать. Существует множество промышленных приемов, которые могут притупить ваше внимание – это большое количество специй и консервантов, использование жидкого дыма при изготовлении колбасы и еще масса других. Будьте внимательны.

Если советы не помогли

симптомы отравления колбасой Если испорченная колбаса каким-то образом оказалась у вас на столе или в желудке, симптомы отравления ждать себя не заставят. Примерное время переваривания пищи – 4 – 6 часов, именно такого времени достаточно палочкам и микробам для выработки токсина. Как только токсин попадет в кровь, вы почувствуете себя плохо. Первые симптомы, которые должны вас насторожить, следующие:

  • тошнота;
  • слабость;
  • неприятные ощущения в области желудка;
  • рвота, возможно неоднократная;
  • диарея;
  • высокая температура;

Симптомы мы описали достаточно общие, они свойственны многим патологиям. Так могут протекать и острый гастрит, и гастроэнтерит, и энтероколиты. Однако при любом отравлении старайтесь проанализировать, какой продукт мог его спровоцировать. И старайтесь подозрительную пищу не выбрасывать, медикам она понадобится для микробиологического анализа.

Отличить простое пищевое отравление, вызванное колбасой, от инфекционной патологии можно по достаточно спокойному течению.

Болезненные симптомы хоть и присутствуют, но не обладают агрессивными проявлениями. При инфекционных патологиях, вызванных недоброкачественной колбасой (сальмонеллез, дизентерия, ботулизм) недуг развивается быстро. И почти всегда сопровождается высокой температурой. Не все пищевые отравления предполагают лечение в стационаре, иногда достаточно строгой диеты и периодического врачебного наблюдения.

Колбаска домашняя и очень опасное отравление

домашняя колбаса Удержаться от аромата домашней колбасы могут люди только с очень сильной волей. Проходя по рынку, так и хочется купить колечко ароматной колбаски у приветливой бабушки, которая, к тому же, еще и сочувствие вызывает. Не думаем, что приготовленная этой самой бабушкой продукция соответствует хоть каким-то техническим условиям. А может, и вовсе купила ее бабушка давно, с целью перепродажи. Да и хранила в домашних условиях не одну неделю.

Другое дело, если вы решили делать колбасу собственноручно. И желание похвальное, и продукт наверняка получится качественный. Но домашним продуктом отравиться можно, если хранить или готовить неправильно.

Помните, что в домашней колбасе, точнее в толще продукта может поселиться клостридия ботулизма. Да не только поселиться, но и активно развиваться. Случается это редко, с большими по размеру колбасами, которые трудно качественно провялить и прокоптить до глубоких внутренних слоев.

Поэтому делать домашнюю колбасу можно, только не стоит ее консервировать на длительное хранение. А при копчении сырого продукта тщательно соблюдайте все временные промежутки. Ну и санитарные правила, конечно. Лечение ботулизма – сложный процесс, причем, не всегда успешный, помните.

Помощь первая и последующая

мерять температуру Лечение пищевых отравлений, вызванных колбасой, должно начинаться с вызова скорой помощи. До приезда доктора вы должны:

  • Измерить температуру.
  • Промыть желудок. Для промывания желудка можно использовать воду с небольшим количеством марганцовки. Раствор должен быть слегка розоватый.
  • После промывания следует принять карболен в виде взвеси, смешанной с водой. Активированный уголь – это не лечение в прямом понимании медикамента, а прекрасный сорбент, который собирает на себя все токсины и лишнюю жидкость.

Если госпитализация в стационар не потребовалась – лечение продолжается на дому. Медикаменты при необходимости выпишет доктор, ваша задача – соблюдать щадящую диету до полного восстановления сил.
Если отравление протекает в тяжелой форме, или есть подозрение на инфекционное заболевание, лечение проводится в стационаре. Дезинтоксикационная терапия, форсированный диурез, антибактериальные препараты назначают только врачи. При подозрении на коллективное отравление обследуют и всех, кто был в контакте с пациентом.

Вкусная пища – это удовольствие. И мы искренне желаем, чтобы именно его она вам и доставляла. Будьте аккуратны.