Пищевые отравления

Отравление нитратами симптомы

Содержание:

Нитраты
Отравление нитратами и нитритами наиболее часто встречается весной, ведь именно в этот сезон появляются первые фрукты и овощи. Вторая волна приходится на август, в период сбора бахчевых культур.
Что же собой представляют нитраты? По своей сути они представляют собой соли азотной кислоты. После того, как землю обрабатывают удобрениями, содержащими азот, они собираются в земле.

Именно за счет азота происходит активный рост растений. Если же внесено чрезмерное количество таких удобрений, то следствием станет то, что вредные вещества будет аккумулироваться не только в почве, но и в готовых овощах. Принимая в пищу урожай, с подобной грядки, человек подвергает себя опасности интоксикации нитратами, которые могут иметь достаточно серьезные последствия для здоровья.

Далее мы с вами поговорим об возможных опасностях, которые таят в себе продукты с такими «удобрениями», обсудим признаки наступления интоксикации, рассмотрим моменты касательно оказания оперативных действий и то, как проходит лечение данного недуга.

Признаки

Нитраты При употреблении фруктов, содержащих нитраты, самое страшное состоит в том, что нитраты внутри человеческого организма преобразуются в достаточно токсичные вещества – нитриты. Такая интоксикация человека характеризуется гипоксией, которая оказывает негативное воздействие на работу сердца, может вызвать опухоль желудка. Лечение занимает порой достаточно продолжительный период и зависит от многих факторов.

Отравление нитратами симптомы появляются достаточно скоро. Так, например, уже спустя шесть часов после приема в пищу продукта, богатого на плохие удобрения, начинаются позывы к рвоте, открывается диарея. Человек имеет сильные головные спазмы, общую слабость, болевые ощущения в области печени и желудка, возможно повышение температуры тела. Наиболее часто встречается отравление дыней, арбузами и огурцами.
Нитраты в арбузе Например, отравлене арбузом могут вызывать тошноту, рвоту, судороги конечностей, нитевидный пульс. Без специального прибора достаточно сложно понять содержат ли в себе вкусные, на первый взгляд, полосатый продукт опасные вещества. Однако в народе есть следующий способ: просто сдавите ягоду с обеих сторон. Звук от такой процедуры, у хорошей «полосатой ягоды» будет в виде характерного треска. Содержимое должно быть насыщенно-яркого оттенка с белыми прожилками.

Поместив небольшой кусочек мякоти токсичной ягод в прозрачную емкость с водой, вы увидите, что вода приобретет характерный розовый цвет. Вода же от подобной процедуры с хорошим арбузом просто помутнеет.

Отравление арбузом и сложное лечение можно избежать. Для этого необходимо выполнять пять указаний:

  1.  Употреблять данные ягоды только в период их появления, избегайте потребления слишком ранних ягод;
  2. Не стоит кушать мякоть, расположенную близко возле корки, так как известно, что наибольшая доля плохих веществ находится именно в этой области;
  3. Включайте в пищу детей данный продукт, если они уже старше 1 года;
  4. Знайте норму в питании;
  5. Избегайте их покупок на стихийных рынках.

Не проверяете спелость методом вырезания части мякоти. Поверхность бахчевых, руки продавца, нож находятся далеко в нестерильном состоянии и в летнее время года создают благотворную среду для размножения бактерий и инфекций, которые могут вызвать даже дизентерию.

Кроме наступления интоксикации, арбуз таит в себе дополнительную опасность. Например, если больной имеет диабет, проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом. Кормящим молодым мамам и женщинам, которые находятся в положении, лучше вообще не питаться данными сезонными продуктами. Отравление дыней имеет подобные симптомы.

нитраты в огурце Всеми нами любимый зеленый огурец – овощ, который содержит в себе большое количество полезных элементов и минералов. Но насыщенный вредными элементами, он в один момент он становится опасным для жизни. Вызванное отравление огурцами таит в себе много сложных последствий.

Признаки, которые сопровождают отравление огурцами, аналогичны: сильное расстройство, рвота, боли в области живота, слабость.

Неотложная помощь

Если симптомы, как говорят, «на лицо», то перед приездом медиков, необходимо оперативно оказать первую помощь. Профессиональное лечение будет оказано уже в больнице.

От вас требуется приготовить слабый раствор марганцовки. Если нет возможности приготовить раствор марганцовки, то для данной процедуры можно использовать солевой раствор. Пострадавшему необходимо выпить около 400 мл такого раствора, а после искусственно вызвать рвоту. После очищения желудка, необходимо выпить сорбент и обеспечить постельный режим, а вот самостоятельное применение разного рода обезболивающих категорически запрещается. Лечение данными препаратами может назначить только доктор. Больному рекомендуется интенсивное употребление чистой воды с целью естественного выведения нитратов из организма. Через некоторое время тошнота должна пройти, и вы можете напоить больного черным чаем. Если же состояние не улучшается после выполнения данных процедур, вам необходимо звонить в скорую для госпитализации, где будет оказано и последующее лечение. Изначальное лечение должно включать обильное питье, чтобы не допустить наступление обезвоживания организма. В период лечения и после, человеку назначается диета. Если в первые дни, иногда предписан полный отказ от приема пищи, то при положительной динамике в рацион постепенно вводят куриный бульон и домашние сухарики, легкие каши на воде.

Профилактика

отравление нитратами Для того, чтобы избежать подобной интоксикации, будьте разборчивыми в выборе первых фруктов, ягод и овощей. Если говорить в общих чертах, то подобное отравление можно минимизировать, соблюдая простые принципы:

  • Тепловая обработка продуктов поможет снизить уровень содержания вредных компонентов в них;
    Обработке необходимо подвергать продукты питания и питьевую воду. Всегда кипятите воду, которую вы взяли из открытых источников;
  • Приучите себя для приготовления салатов всегда отчищать кожуру овощей;
  •  Оставьте овощи в воде на некоторое количество, и вы намного снизите уровень токсичных веществ в их содержании;
  • Лучшим местом для хранения вкусных овощей и фруктов будет холодильник. Холодная температура не позволит осуществить переход нитратов в форму нитритов.

  • Лия

    Я купила первую клубнику, вроде было все нормально и на вкус ягоды были не плохие. Но через время у меня поднялась температура и начало тошнить. Вызвала врача и мне прописали антибактериальные препараты и полисорб. Полисорб отлично справился и после лечения у меня не было дисбактериоза.