Пищевые отравления

Пищевое отравление: признаки, лечение, диета

Содержание:

пищевое отравление
Пищевое отравление — явление нередкое. Возникнуть оно может у любого представителя человечества: у взрослого, у ребенка, у старика или подростка.

И не обязательно болезнь будет протекать классически, с диареей и рвотой, иногда пищевое отравление симптомы имеет стертые, неяркие. Не забегая вперед, разберем проблему подробно. А для этого выясним, как классифицируют патологию медики.

Классификация пищевых отравлений

Классификация пищевых отравлений начинается с разделения патологии на 3 больших группы:

1. Пищевое отравление, вызванное микробами.
2. Немикробные отравления.
3. Отравления с невыясненными причинами.

В каждой перечисленной группе медики выделяют отдельные виды пищевых отравлений. Поэтому разбирать признаки каждой патологии следует отдельно.

Пищевые отравления, вызванные микробами

Протекают по типу токсикоинфекций или токсикозов. Отличие от инфекционных болезней состоит в том, что заразиться от человека микробным отравлением нельзя. Источником заражения всегда будет являться пищевой продукт.

Токсикоинфекция

Токсикоинфекция Заболевание имеет следующие признаки:
• Возникает массово.
• Протекает остро.
• Связано с употреблением одной и той же пищи большим количеством людей.

Понятно, что причины пищевого отравления в этом случае связаны с употреблением недоброкачественных продуктов. Чаще токсикоинфекции возникают в детских садах, школах, столовых, где не соблюдаются санитарные нормы и правила.

В еду попадают продукты, обсемененные патологическими микробами. Причем, этих самых возбудителей в еде должно быть очень много. Растут активно микробы, если продукты плохо хранились или неправильно обрабатывались, при несоблюдении температурного режима т. д.

Токсикоз

токсикоз при отравлении Относится к острым патологиям. Причины подобных пищевых отравлений — наличие определенного токсина в пище. Т.е. специфический возбудитель в продукте активно вырабатывает ядовитый токсин, который и вызывает отравление. Самый понятный пример – стафилококковый токсикоз. Наверняка вы о нем слышали. Стафилококки безвредны до тех пор, пока вы не создадите им комфортные условия -они очень любят тепло, но ненавидят пастеризацию, кипячение и замораживание. Медики в зависимости от вида возбудителя разделяют все токсикозы на бактериотоксикозы и микотоксикозы.

Пищевые отравления немикробной природы

Данные виды патологий тоже делятся, в соответствии с вызвавшими их причинам.

Отравления, вызванные ядовитой пищей

Сюда включаются ядовитые растения, некоторые злаки,грибы. Ядовитой бывает икра определенных сортов рыбы.

Отравления пищей, ядовитой при создании условий

Наверняка вы слышали про отравление вареньем с косточками, картофелем с зеленой кожурой, недоваренной фасолью.

Как видите, классификация банальных пищевых отравлений довольно сложная. И различить признаки пищевого отравления порой непросто даже опытному врачу. Для этого оценивается не только состояние пациента, но и проводится микробиологическое исследование. Только после анализа можно точно узнать, каким возбудителем вызван недуг.

Симптомы пищевого отравления

диарея Существуют определенные признаки пищевого отравления, общие для многих разновидностей патологии. Симптомы пищевого отравления у детей отличаются от течения болезни взрослых более скорыми и яркими проявлениями, но об этом чуть ниже.

Типичные проявления пищевых отравлений:

  • боль в эпигастрии или внизу живота;
  • тошнота, переходящая в рвоту;
  • повышенное слюноотделение;
  • диарея;
  • при прогрессировании болезни обезвоживание, приводящее к тяжелым патологиям нервной системы и развитию коматозного состояния.

Пищевое отравление при беременности может быть опасным для плода, в следствие способности некоторых микробов и токсинов преодолевать плацентарный барьер.

Пищевое отравление у ребенка, сопровождающееся резкой слабостью, является показанием для срочной госпитализации.

Если отравление произошло в домашних условиях, ни в коем случае не выбрасывайте пищу, которую употреблял пострадавший. Медики возьмут ее на анализ. Рвотные массы, промывные воды желудка тоже являются материалом для исследования. Поэтому сохраните небольшое количество материала в закрытой посуде.

С симптоматикой мы разобрались, теперь следует определиться, что делать при пищевом отравлении, если произошло оно в домашних условиях.

Первая помощь при пищевом отравлении — не допустить ошибки

Первая помощь должна оказываться тем человеком, который находится рядом с пострадавшим. Если отравление произошло у взрослого человека в домашних условиях, но проявляется сравнительно легко, возможно, вы сможете обойтись без госпитализации.

Важно! При пищевом отравлении скорую вызывайте всегда!

раствор марганцовки Если произошло пищевое отравление при беременности, не стоит надеяться на собственные знания и умения. Даже если оказанная вами первая помощь проведена правильно, и беременная почувствовала себя лучше, ее все равно нужно доставить в стационар для дальнейшего наблюдения. Так же следует поступать, если произошло пищевое отравление у ребенка.

Алгоритм ваших действий

Удаляем токсины. Первая и грамотная помощь основана на максимальном удалении токсинов из организма больного. Для этого, даже не глядя на то, что пациента рвет, следует промыть желудок.

Если человек взрослый, он может вызвать рвоту самостоятельно, путем раздражения пальцами корня языка. Если же рвота не возникла, предложите человеку слабый раствор марганцовки или простую воду. Пить ее следует быстро и много. Большое количество жидкости вызовет рвоту. Повторить действие следует несколько раз. Желательно после промывания желудка сделать очистительную клизму. Обе процедуры не особенно приятные, но в них есть свой резон: они предупреждают всасывание ядовитых токсинов в кровь.

Первая помощь ребенку должна проводиться по другому сценарию. Если вы подозреваете отравление у малыша до года, не стоит самостоятельно промывать желудок – сделать это качественно вы вряд ли сумеете.

Давайте малышу много пить, можете с ложечки.

И помните, что обезвоживание у маленьких детей наступает очень быстро.

обезвоживание у детей
Поэтому давать больному ребенку пить следует постоянно.

В домашних условиях для питья можно использовать:

  • кипяченую воду;
  • компот, разведенный водой;
  • разбавленный сок;
  • минеральную воду без газа;

Детям следует давать только воду.

Если в аптечке есть порошок регидрона, можно его развести и пить приготовленный раствор. Детям постарше можно промыть желудок в домашних условиях. Делать это стоит аккуратно, положив ребенка животом к себе на колено. Если ребенок боится, просто заставьте его пить воду, давить на корень языка не нужно. Дождитесь приезда медиков. Подростку следует подробно объяснить, как проводить промывание в домашних условиях, он сможет это сделать сам.

Карболен После рвоты следует дать пациенту карболен (активированный уголь). Измельчите таблетки, смешайте их с водой. Получится некрасивая взвесь, которую следует пить маленькими глотками. Объемный глоток за один раз может спровоцировать новый приступ рвоты. Принимать взвесь активированного угля следует с сорбирующей целью. Он не является лекарственным средством в прямом понимании слова, однако уголь – прекрасный сорбент, который выводится из организма в неизмененном виде.

Принимать карболен следует из расчета – 1 таблетка – 10 килограммов веса. Есть случаи отравлений, когда доза угля должна быть выше.

После облегчения состояния в течение нескольких дней требуется определенная диета при пищевом отравлении. В первые, а иногда и на вторые сутки есть пациенту запрещено. Если первая помощь оказана правильно, пациента не обязательно лечить в больнице. Назначенные врачом лекарства можно принимать и дома, но щадящий режим после отравления обязателен.

Как проводится лечение в стационаре

лечение в стационаре Если пациент быстро доставлен в больницу, и первая помощь ему не оказывалась, то уже в приемном покое пациенту промоют желудок. Домашний «ресторанный» метод с водой и пальцами в больницах не используется, процедуру делают через специальный зонд.

Лечить пациента продолжат в отделении, помощь тяжелым пациентам оказывают в реанимации. Принимать лекарства в таблетках в первые сутки пациент не будет, предполагается парентеральное введение медикаментов и питания. Есть пациенту можно будет только через сутки. Строгая диета – это основа комплексного лечения пищевого отравления.

О том, что можно пить и есть после отравления

питание при отравлении Как мы многократно повторяли, для собственного же здоровья после отравления следует соблюдать определенный режим питания.
Вначале о том, что пить и есть нельзя:

  • Жирное, сдобное, жареное, копченое.
  • Маринованное и острое.
  • Свежие фрукты и овощи.
  • Свежие молочные продукты (кефир – можно).
  • Консервы, маринады.
  • Алкоголь, кофе.

диета при отравлении Теперь о том, что можно есть и пить, начиная со вторых суток.

  • Слабый чай, воду, компот из сухофруктов. Особенно рекомендуют пить компот из изюма, он хорошо восполняет дефицит калия, необходимого мышцам и сердцу. Можно готовить морсы, травяные отвары.
  • Травы применяйте, только купленные в аптеке.
  • Безмолочные каши и овощные супы.
  • Отварные блюда из нежирной птицы, рыбы, мяса.
  • Подсушенный хлеб или хлебцы.
  • Овощи и фрукты в запеченном или отварном виде.

Такая диета после отравления должна соблюдаться около недели. Переходить к привычному для вас рациону следует постепенно. Особенная аккуратность в пище требуется после болезни ребенка. Врач подробно объяснит при выписке, как правильно кормить ребенка. Не пугайтесь, если вам рекомендуют перевести ребенка на питание без свежих соков и фруктов.

Некоторое время можно потерпеть, т. к. слабая слизистая оболочка детского желудка может болезненно среагировать на быстрый ввод новых продуктов. Дети, к сожалению, тоже болеют гастритами, колитами и язвами. И нередко данные патологии развиваются после перенесенных пищевых отравлений.

Как видите, пищевое отравление, симптомы и лечение которого мы рассматривали, состояние далеко не безобидное. И способно здорово испортить жизнь. Поэтому относитесь внимательно к покупке и приготовлению пищи, берегите себя.

  • nastya

    Гарантирует ли хороший иммунитет защиту от всех видов пищевого отравления? Ведь есть люди которые едят все подряд. даже не помыв руки — и нормально. Это значит у них крепкий иммунитет? Или просто везет?

    • james

      Нет, гарантии конечно нет, но сильный иммунитет может положительно сказаться в некоторых случаях

  • Олеся

    Спасибо за список продуктов, что можно и что нельзя есть после отравления — давно искала.

  • oleninpawel

    Жена мне всегда что-то противомикробное дает от кишечки, сироп какой-то банановый. Быстро легче становится, понос и рвота заканчиваются за пару дней. Потом ещё несколько дней Энтеросгель пить заставляет, говорит нужно вывести токсины из кишечника. Ну ей виднее.